Yokomoco in Africa ごはん

カテゴリー「ごはん」の記事一覧

2025.04.04 [PR]
2012.07.15 ココアとオレンジのマフィン
2012.06.10 旬モノ＠ムベヤ
2012.05.06 本日のモーニング

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食べ物ネタ、連チャン投稿中っ。

今日は、ココアとオレンジのマフィン作ったっ。
こちらの自家製オレンジピールを～。

ココアマフィン生地に練りこんで。
いつもどおり七輪と炭と鍋で焼き上げていたところ、炭火が途中で尽きてしまい、まさかの未焼成…
火加減、難しいぃぃぃ。
このままではイカン！
っちゅーことで、鍋に水を入れ、焼き→蒸しに切り替えてみる。

どうなるかなぁ～。

１５分後、完成～っ！

うまいっ。うまいぞぉー！
自分、天才～！（って自分で言ってるところがアホ。）
明日、タンザニア人友達の反応が楽しみじゃぁ。

旬モノ＠ムベヤ

キャロットジンジャーポタージュ
彩りサラダ盛り

バナナシナモンクレープ
たっぷり野菜のミネストローネ

農作物の豊富なムベヤ。
市場をグルっと一周すると、いつも新たな食材に出会えて楽しい。
もうすぐタンザニアに来て一年経つから、旬の食材もちょっとずつわかってきた。

フルーツの種類は特に豊富。
今の旬は、グアバ。
スイカ、パイナップル、オレンジも並ぶ。
美味しそうなんやけど、このくそ寒い中、スイカかぁ･･･
なんかスイカは夏のイメージやからか、サブイボがっ。
キュウリやアボカドもフルーツの類に入る。

オレンジと一緒に、ミカンも売ってる。
うん、やっぱ寒い時期はミカンやな。
コタツはないけど、ごっついガウンを着て、毎日ミカンをモグモグ。

もう季節は終わってしまったけど、ちょっと前までは梨も激安で売ってた。
洋梨ではなくて、日本で売ってる梨のような感じ。

また暑い時期（１２月くらい）がやってくると、完熟のマンゴーやパイナップルがたわわ。
パッションやパパイヤも。

The・フルーツ天国。
品種改良されてない、自然なものばかり。
こないだイリンガでピンクグレープフルーツを発見。

おいしすぎて幸せやった。
ムベヤでも探したけど、今のところ見つからない。

今の季節は、根菜も熱い。
ヤム芋や、キャッサバや、サトイモなど。

こちらはンジョンベで出会った根菜。（名前忘れた。）

「土から採れました～！」っていう味がして、おいしい。
蒸すだけ。

この時期、道端では焼き芋を売ってる。
最近の私の昼食、焼き芋！
同僚たちが焼肉とフライドポテトを食べる中、私は道端で焼き芋を買ってきて頬張る。
「中国人が芋食ってる～！」と笑われたり「日本にも芋があるのか？！」と聞かれたり。
油と調味料たっぷりのご飯やお肉より、焼き芋とか煮豆とかフルーツとか、食材生かした素朴メシの方が好き。
でもそういうのを食べてると、それはお金のない人が食べるモノやぁ～と笑われことも。
こっちの方が美味しいんやってっ。芋食べて何が悪いっ。
値段が安い食材＝旬モノってことなのよっ。
と、言いたくなる。

最初は全部同じに見えていた緑野菜たちも、種類によって調理の仕方を変えてあげるように。
たとえば、「マボガ（かぼちゃの葉）」。
茎のスジを丁寧に取り除いて、ピーナッツバターまたはピーナッツの粉と一緒に炒めてあげるとおいしい。
「ムチチャ」は、トマトや玉ねぎと炒めてあげるとおいしい。
「マテンベレ」は、炒めると少し粘り気が出る。トマトとレモンが合う。

ほかにも「キサンブ（キャッサバの葉）」「チャイニーズ（青梗菜に似てる）」「フィギリ」と呼
ばれる緑野菜たちがある。
ピーマン、なすび、オクラ、かぼちゃ、キノコなんかもある。

お肉や魚は滅多に買わない。
その代わり私の蛋白源になっているのは、卵、豆、ダガー（日干の小魚）、小エビ。

豆はいろんな種類があって、まだ覚えきれてない。
ダガー（日干の小魚）は、インド洋でとれたザンジバル産のもの、ヴィクトリア湖でとれたムワンザ産のもの、ニャサ湖でとれたキエラ産のものが並ぶ。

それぞれ形も味も違って、おいしい。
こちらの人はトマト煮込みにすることが多いけど、私はたまに醤油と砂糖で煮ておつまみに。
小エビは、お好み焼きの具にしたり、チャーハンに入れたり、さつま揚げ風にしてあげたりで大活躍。

タンザニアでも手に入る、醤油・オイスターソース・ケチャップでお好み焼きソース完成！

これからは、もっと豆料理を極めたいなぁ。

奥の薄緑のが「マイニ」、手前の小豆色のが「ブランケッティ」または「ソヤ」と呼ばれる豆。

こんだけ食材が多いねんから、もっと料理のレパートリー増やせばいいのにぃ～と思うんやけど、食に対して保守的なタンザニアの方々。
基本、トマトで煮る。油で揚げる。以上！

たまに食べるKuku（鶏肉）やKitimoto（豚肉）もおいしい。

写真はKitimoto。
けど、やっぱり質素なものが好きじゃ～。
安上がり、ヨーコ。
お嫁にいかがですか。
あ、嫌ですか。

乾季に入り、断水が増えた。
水が出る夜中２時に起きて、水を汲む。
･･･予定が、まさかの爆睡。
汲んでおいた水。
バケツの底には泥や虫が。

本日のモーニング

Cafe de Soko la Sido、本日の日替わりモーニング。

・シナモンジンジャーチャパティ
・ジンジャーキャロットポタージュ
・ムベヤ産アラビカコーヒー

空気が冷える、こんな朝にピッタリのポカポカメニュー。

とりあえず生姜ドバっと入れとけーっていう。
自分でいうのもあれやけど、ジンジャーキャロットポタージュはめっちゃ美味い。
みずみずしくて甘いタンザニアの人参を丸ごと２本！
ムベヤで一番美味しいポタージュ（ヨーコ調べ）。
っちゅーかポタージュやってるレストラン１件しかない（そして美味しくない）。
まぁオサレに名づけてみたけど、つまり人参生姜スープ。
漢方薬膳みたいやな。

しらふで朝４時まで踊り続けた次の日なんかにどうぞ。
大切な人と大喧嘩した次の日なんかにどうぞ。
２時間睡眠の朝なんかにどうぞ。

お腹のピーコもいい感じに治ってきたので、今日あたり魚かお肉か豆か食べれそう！

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Profile

ＨＮ：

蓉子

性別：

女性

職業：

２０１３年６月まで青年海外協力隊（村落開発普及員）として活動。

趣味：

作る食べる走る喋る

自己紹介：

食べるの喋るの大好きな蓉子のアフリカ日記。
2011年6月から二年間、タンザニアのムベヤで活動中!!

2013年6月、無事日本へ帰国。
これからもパワフルな日々を送る予定。
だいぶ肥えたので、しばらくタイトルを"Yokomoko in Africa"から"Yokomoko on Diet"に変更。

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